Мифы о воде.

Миф 1: 8 стаканов воды в день

Кристоф Вильгельм Гуфеланд (1762-1836) — лейб-медик прусского короля, написал книгу «Макробиотика. Искусство продлить человеческую жизнь». В этой книге он описывал долгожителей, которых встречал в своей практике. Вот некоторые из них:

Петр Цартен — венгерский долгожитель, умерший в 1724 году в возрасте 185 лет. Главный военный хирург прусской армии, который в свои 80 лет оставался бодрым и активным. С 30 лет он ежедневно выпивал 7-8 стаканов холодной воды.

На основе этих записей Гуфеланд создал целое направление — лечение на водах. Благодаря этому стали появляться различные лечебные курорты, такие как Баден-Баден, Карловы Вары и другие. Основным методом лечения на этих курортах была ходьба — люди должны были самостоятельно добираться до источников с минеральной водой. По такому же принципу был построен лечебный курорт в Минеральных Водах в 1878 году, где соблюдались нагрузки и перепады высот до источников.

Эта информация передавалась из уст в уста, пока не дошла до 1945 года, когда Американский научный совет выпустил сборник по нутриентам Circular Series of the U.S. National Research Council. В этом сборнике упоминается формула 8 стаканов по 8 унций, которая стала очень популярной. Однако в статье также было указано, что человеку необходимо 2,5 литра воды в день, и большинство этой воды поступает из пищи. Воду следует пить по желанию! К сожалению, последние строки этой статьи не дошли до нашего времени.

Таким образом, мы пьем воду по мере необходимости, ориентируясь на свои ощущения жажды. Питьевой режим рекомендуется при различных заболеваниях, жаркой погоде, физических нагрузках и пожилым людям, и в каждом случае вода пьётся по-разному.

Миф 2: Можно ли запивать еду? Или стакан теплой воды с утра для запуска пищеварения.

 Герберт Шелтон (1895-1985) — создатель раздельного питания, утверждал в своих трудах, что продукты нужно употреблять раздельно. Он опирался на труды Аюрведы — индийской философии, которая говорит о том, что продукты по-разному воздействуют на органы пищеварения. Особенно Шелтон считал, что при приеме пищи нельзя употреблять воду, так как она гасит огонь в желудке и еда не переваривается. Он утверждал, что вода разбавляет желудочный сок, и еда проходит мимо. Это была одна из теорий Шелтона.

Однако научно доказано, что на уровень кислотности желудочного сока это никак не влияет. Как и любая другая жидкость — соки, кофе, чай — уровень кислотности желудочного сока не изменяется. Организм быстро контролирует соляную кислоту в желудке и выравнивает уровень кислотности.

Кроме того, температура напитка — горячего или холодного — выравнивается в течение 5 минут до 36,5 градусов.

Миф 3: Кофеин обезвоживает.

Этот миф появился в начале XX века, когда в Италии питьевая вода была дефицитом и не очень качественной. Хозяева кофеен давали образец воды, чтобы люди могли увидеть, на какой воде приготовлен кофе. После этого баристы начали пить воду, чтобы перебить вкусовые рецепторы и почувствовать вкус кофе, или пить воду после кофе, если он был неудачным.

В наше время проводился эксперимент с участием 50 человек. В течение трех дней их поили кофе 4 раза по 200 мл в день и водой 4 раза по 200 мл. В итоге показатели массы тела, суточного объёма воды, гидратации мочи и гидратации крови не изменились.

Материал взят с лекции Алексея Валерьевича Водовозова — научного журналиста и медицинского блогера, врача терапевта, токсиколога и в прошлом военного врача. Открытый эфир «Вода — наше все».